27/01/2023 // 70 PAX 

26/01/2023

DU 18/01/2023

Assortiment de fromages affinés

Trilogie de Saumon ( Saumon en bellevue, Saumon fumé, Terrine de poissons aux petits légumes )

3 pièces par personne assortiment  tomates, poivrons, oignons, courgettes, aubergines

Assortiment de poulet mariné, dinde , boeuf

Salade à choisir ;

Taboulé Provençal ou Grecque de jeunes légumes à la coriandre, Salade  de Pâtes aux légumes confits, Salade Niçoise, Salade de poulpes, Salade César, Salade Grecque

1 entrée + 1 plat froid + 2 fromages + 1 dessert et ses accessoires 

1 entrée + 1 plat froid + 2 fromages + 1 dessert et ses accessoires 

Assortiment de canapés et verrines :

Piperade de poivrons doux et oeuf de caille

Fraîcheur de tourteaux au citron vert, wasabi, mousseline de brocolis

Crémeux de mozzarella et tomates confites crumble à l'encre de seiche

Sablé parmesan et son caviar d'olives noires

Toast niçois

Assortiment de :

Vitello tonato

Croquants de courgettes aux épices douces, effeuillé de cabillaud

Bonbons de foie gras aux figues et pain d'épices 

Wraps de thon, légumes croquants à la coriandre

Blinis de crevettes, crème battue au citron vert et wasabi

Saumon en Bellevue

Terrine de poisson et petits légumes

Assortiment de viandes froides cuites à basse température ( poulet mariné/dinde/bœuf)

Les petits farcis des Gourmettes

*

Salade caprese, tomates grappes et mozzarella à la fleur de sel

Salade niçoise

Taboulé provençal à l’herbe royale

Croquant de carottes et céleri a la ciboulette

Salade de pâtes et confit de légumes du pays

*

Assortiment de desserts Maison